खाद्य ग्रेड इनुलिनः पेय पदार्थों, बेकिंग और डेयरी उत्पादों के लिए आहार फाइबर घटक।

**आंत माइक्रोबायोटा और स्वास्थ्य को विनियमित करना:** एक प्रीबायोटिक के रूप में, इनुलिन को लाभकारी आंत बैक्टीरिया द्वारा किण्वित और उपयोग किया जा सकता है, जो बिफिडोबैक्टीरिया के प्रसार को बढ़ावा देता है और हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, आंत माइक्रोइकोलॉजिकल संतुलन में सुधार करता है, मल की मात्रा बढ़ाता है, और आंतों के पेरिस्टलसिस को बढ़ावा देता है, जिससे कब्ज से राहत मिलती है। किण्वन के दौरान उत्पादित शॉर्ट-चेन फैटी एसिड भी आंतों के श्लेष्म झिल्ली को पोषण देते हैं और आंतों के अवरोधक कार्य को बढ़ाते हैं।

**ग्लूकोज और लिपिड चयापचय में सुधार:** इनुलिन स्वयं पचता नहीं है और रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव का कारण नहीं बनता है। यह कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को भी धीमा कर सकता है, जिससे भोजन के बाद रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद मिलती है। साथ ही, यह सीरम कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, जिससे रक्त लिपिड की स्थिति में सुधार होता है।

**खनिज अवशोषण को बढ़ावा देना:** बृहदान्त्र में इनुलिन किण्वन द्वारा बनाया गया अम्लीय वातावरण पीएच मान को कम करता है, जिससे कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों की घुलनशीलता और जैव उपलब्धता बढ़ जाती है, जिससे अवशोषण दर में सुधार होता है।

**अनुप्रयोग और सहायक प्रभाव:** खाद्य उद्योग में, इनुलिन का उपयोग वसा के विकल्प (क्रीम की बनावट का अनुकरण) या आहार फाइबर फोर्टिफायर के रूप में किया जा सकता है। इसके कम कैलोरी वाले गुण तृप्ति को भी बढ़ा सकते हैं, जिससे वजन प्रबंधन में सहायता मिलती है।