Inulina de grado alimenticio: un ingrediente de fibra dietética para bebidas, horneado y productos lácteos.

**Regulación de la microbiota y la salud intestinal:** Como prebiótico, la inulina puede ser fermentada y utilizada por bacterias intestinales beneficiosas, promoviendo la proliferación de bifidobacterias e inhibiendo el crecimiento de bacterias dañinas, mejorando el equilibrio microecológico intestinal, aumentando el volumen de las heces y promoviendo el peristaltismo intestinal, aliviando así el estreñimiento. Los ácidos grasos de cadena corta producidos durante la fermentación también nutren la mucosa intestinal y mejoran la función de barrera intestinal.

**Mejora del metabolismo de la glucosa y los lípidos:** La inulina en sí no se digiere y no causa fluctuaciones en el azúcar en la sangre. También puede ralentizar la absorción de carbohidratos, lo que ayuda a controlar el azúcar en la sangre posprandial y mejorar la sensibilidad a la insulina. Al mismo tiempo, puede reducir los niveles de colesterol total y colesterol LDL en suero, mejorando el estado de los lípidos en la sangre.

**Promoción de la absorción de minerales:** El ambiente ácido creado por la fermentación de la inulina en el colon reduce el valor del pH, aumentando la solubilidad y la biodisponibilidad de minerales como el calcio y el magnesio, mejorando así las tasas de absorción.

**Aplicaciones y efectos adyuvantes:** En la industria alimentaria, la inulina se puede utilizar como sustituto de la grasa (simulando la textura de la crema) o como fortificante de fibra dietética. Sus propiedades bajas en calorías también pueden aumentar la saciedad, lo que ayuda en el control del peso.