Inulina do spożycia: składnik błonnika diety do napojów, pieczenia i produktów mlecznych.

**Regulacja mikrobioty jelitowej i zdrowia:** Jako prebiotyk, inulina może być fermentowana i wykorzystywana przez pożyteczne bakterie jelitowe, promując proliferację Bifidobakterii i hamując wzrost szkodliwych bakterii, poprawiając równowagę mikroekologiczną jelit, zwiększając objętość stolca i promując perystaltykę jelit, łagodząc w ten sposób zaparcia. Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe wytwarzane podczas fermentacji odżywiają również błonę śluzową jelit i wzmacniają funkcję bariery jelitowej.

**Poprawa metabolizmu glukozy i lipidów:** Sama inulina nie jest trawiona i nie powoduje wahań poziomu cukru we krwi. Może również spowalniać wchłanianie węglowodanów, pomagając kontrolować poziom cukru we krwi po posiłku i poprawiać wrażliwość na insulinę. Jednocześnie może obniżać poziom cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL w surowicy, poprawiając profil lipidowy krwi.

**Promowanie wchłaniania minerałów:** Kwaśne środowisko wytworzone przez fermentację inuliny w okrężnicy obniża wartość pH, zwiększając rozpuszczalność i biodostępność minerałów, takich jak wapń i magnez, poprawiając w ten sposób wskaźniki wchłaniania.

**Zastosowania i efekty pomocnicze:** W przemyśle spożywczym inulina może być stosowana jako substytut tłuszczu (symulując teksturę śmietany) lub wzmacniacz błonnika pokarmowego. Jej niskokaloryczne właściwości mogą również zwiększać uczucie sytości, wspomagając kontrolę wagi.