सीएएस 56-86-0 ग्लूटामिक एसिड पाउडर एल-ग्लूटामिक एसिड फूड गार्ड

पोषण संबंधी खाद्य योजक पाउडर CAS 56-86-0 ग्लूटामिक एसिड पाउडर L-ग्लूटामिक एसिड L ग्लूटामिक एसिड

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क्या है?एल-ग्लूटामिक एसिड?

ग्लूटामिक एसिड, जिसका रासायनिक नाम α-aminoglutaric एसिड है, एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र C5H9NO4 है और यह एक अम्लीय अमीनो एसिड है। अणु में दो कार्बॉक्सिल समूह होते हैं।ग्लूटामिक एसिड की खोज ली सुक्सुन ने 1856 में की थीयह एक रंगहीन क्रिस्टल है जिसमें उममी स्वाद होता है, जो पानी में थोड़ा घुलनशील होता है, लेकिन हाइड्रोक्लोरिक एसिड समाधान में घुलनशील होता है, जिसका isoelectric point 3 होता है।22ग्लूटामिक एसिड अनाज प्रोटीन में बड़ी मात्रा में मौजूद है, और पशु मस्तिष्क में सामग्री भी अधिक है।और जानवरों में कई महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, पौधों और सूक्ष्मजीवों.एमएसजी में ग्लूटामिक एसिड की एक छोटी मात्रा होती है।

1. ग्लूटामिक एसिड जीवित जीवों में नाइट्रोजन चयापचय के लिए बुनियादी अमीनो एसिड में से एक है, और यह चयापचय में बहुत महत्वपूर्ण है।और ग्लूटामेट प्रकृति में सर्वव्यापी हैविभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और मानव शरीर में ग्लूटामेट होता है, जो न केवल प्रोटीन या पेप्टाइड के संरचनात्मक अमीनो एसिड में से एक है, बल्कि एक मुक्त अमीनो एसिड भी है।एल-प्रकार का अमीनो एसिड अधिक स्वादिष्ट होता है.

2. ग्लूटामिक एसिड दुनिया में सबसे अधिक उत्पादक अमीनो एसिड है, और इसका उपयोग त्वचा और बालों के लिए न्यूट्रासेउटिक के रूप में किया जा सकता है।बालों के झड़ने से बचाने और बालों को पुनः उत्पन्न करने के लिए इसे स्कैल्प द्वारा अवशोषित किया जा सकता हैइसमें त्वचा के पेपिला और बालों की मातृ कोशिकाओं के लिए पोषण संबंधी कार्य होते हैं, रक्त वाहिकाओं का विस्तार कर सकते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं, और बालों के विकास और बालों के झड़ने को रोकने का प्रभाव पड़ता है।त्वचा पर लगाया जाता है, यह झुर्रियों के उपचार में प्रभावी है।

3एल-ग्लूटामिक एसिड का उपयोग मुख्य रूप से एमएसजी, मसालों के उत्पादन में और नमक के विकल्प, पोषण संबंधी पूरक और जैव रासायनिक अभिकर्मकों के रूप में किया जाता है।मस्तिष्क में प्रोटीन और शर्करा के चयापचय में भाग लेनायह उत्पाद शरीर में अमोनिया के साथ मिलकर गैर विषैले ग्लूटामाइन बनाता है, जो रक्त में अमोनिया को कम करता है और यकृत कोमा के लक्षणों को कम करता है।
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